Pencinta Cake dan Cookie Wajib Baca Tips ini!

Membuat cake dan kue kering tidak hanya cukup dengan mengetahui dan menghafal resepnya. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk menyempurnakan pembuatan cake dan kue kering. Check this out.
1. Persiapan

Setelah membaca dan mencermati resep dari cake / kue kering yang akan dibuat, siapkan semua bahan dan alat yang akan digunakan untuk membuatnya. Persiapan yang buruk akan menghasilkan kue yang tidak maksimal. Contohnya hal kecil seperti telur. Pastikan telur yang ada jumlahnya cukup untuk membuat kue, atau lebih bagus jika lebih. Jika pada saat tengah-tengah membuat kue ternyata telur yang ada tidak cukup, maka diperlukan jeda waktu dari membuat adonan karena harus membeli kue, dan tidak jarang hal tersebut membuat adonan menjadi tidak sempurna.

2. Memilih bahan

Gunakan bahan-bahan kue yang memiliki kualitas baik dan masih layak pakai. Pemilihan bahan akan sangat mempengaruhi bentuk dan rasa yang dihasilkan dari kue tersebut. Misalnya pemilihan coklat / meses dan keju dalam membuat kue. Banyak merk coklat dan keju beredar di pasaran, pilihlah yang paling baik kualitasnya.

Untuk memperkaya citarasa cake/cookie, bisa menambahkan toping seperti kacang-kacangan, kayumanis bubuk, dan bisa juga menambahkan esens yang baik digunakan untuk di kue seperti esens kopi, moka, mint. Tambahkan juga bahan-bahan seperti manisan buah, coklat dan keju dengan kualitas yang baik.

3. Peralatan

Sebelum memulai membuat kue, juga akan sangat baik jika kita memastikan peralatan yang akan dipakai dalam membuat kue sudah lengkap dan bersih.  Baca dengan jelas, baik dan cermat resep kue yang akan di buat dan pastikan semua peralatan yang dibutuhkan tersedia.

Contohnya mixer. Pastikan mixer yang akan digunakan saat membuat kue masih bekerja dengan baik. 

Hal kecil lain yang harus di siapkan dengan sempurna adalah loyang. Sebelum membuat adonan jadi, siapkan loyang yang sudah benar-bernar bersih dan jangan sampai ada air atau minyak di dalam loyang jika tidak ingin kue yang akan kita buat menjadi gagal.

Selain itu masih ada open, cetakan, spatula, gilingan kayu, dan masih banyak lagi tergantung dari kue yang akan dibuat. 

4. Membuat adonan

Ikuti petunjuk setiap langkah pembuatan cake dan cookie sesuai yang tercantum dalam resep. Sebagai patokan, adonan cake harus cukup kental. Jika kurang mengocok atau terlalu lama mengocok, hasil cake bisa kempis atau membludak sehingga tumpah dari loyang. 

Untuk adonan kue kering, jika adonan terasa terlalu lembik dan sult dicetak, sebaiknya smpan beberapa saat dalam lemari es hingga agak padat, lalu cetak.

5. Memanggang

Pastikan oven sudah dipanaskan 10 menit sebelum anda mulai memanggang kue.  Atur suhu di open sesuai dengan kue yang dipanggang.  Untuk jenis kue kering yang mengembang, sebaiknya beri jarak antar adonan di loyang.

6. Menyimpan

Setelah dingin, hias kue dengan hiasan yang diperlukan. Untuk cake dengan hiasan krim apalagi jika menggunakan manisan buah sebagai toping, simpan di dalam kulkas, tidak boleh terlalu lama berada di suhu ruangan karena akan merusak rasa dari krim dan manisan buahnya itu sendiri.

Sedangkan untuk cookie, simpan di tempat yang rapat dan kedap udara seperti toples agar tidak mengurangi renyah nya rasa cookie tersebut.

Nah, jika sudah tau resep dan pointpoint penting dalam memebuat cake dan kue kering, tunggu apa lagi, ayo kita buat. (dl)

Tweet